1039年啤酒在班贝格有着悠久的传统，比较早可考证的提法追溯到了1039年。第一个官方酿酒权被主教Otto一世颁发给了米歇尔山上的修道院。

1489年好的品质对于居住于此的皇室非常重要，这就是为什么海因里希三世于 1489年颁布了班贝格的纯度法，要求“在酿造过程中，除了啤酒花，麦芽和水外不得添加其他物质”，而这比巴伐利亚州的纯度法早公布27年。

18世纪班贝格在18世纪成为啤酒之城，特别是在“Schoenborn”时代，皇家的两个主教Lothar Franz (1693-1729)和弗里德里希卡尔(1729-1746)都是来自Schoenborn。商业贸易被极度推进，开始了经济繁荣的时代。

1718年如米歇尔山修道院在1718年所记载的，在那个容易获利的时代里我们的酿酒厂创立了。那时Gau城已经有了三个餐馆，但仅有300个左右的居民。其中一家餐馆属于班贝格的米歇尔山修道院，老板(那时是Georg Morg)被允许开设一家酿酒作坊。

1900年大约到1900年的时候酿酒厂还是被叫做“Gau城米勒家的酿酒厂”，它的老板anton Mueller“仅有”的就是四个女儿。